Membuat Sendiri Telur Asin Dari Telur Itik Dengan Cara Sederhana

Assalamu’alaikum,

Jika ada kemauan dan kesempatan disitu ada jalan ujar urang bijak, pepatah ini juwa yang Julak Ian buktikan untuk mencoba sesuatu yang sebujurnya sudah banyak kakawalan atau bubuhan melalukannya bahkan ada yang sukses karenanya. Bukannya Julak Ian handak berganti propesi sebagai penjual intalu asin tapi apa salahnya unda mencoba kaya apa garang proses dan hasil dari olahan sorang selain bisa menambah gizi keluarga untuk dikonsumsi sorang dan siapa tahu bisa jadi penghasilan tambahan klo diseriusi, selai itu juwa pengalaman dari pengolahan intalu itik jadi intalu asin Julak Ian ini bisa dicoba juwa bagi kakawalan dan bubuhan.

Untuk pengolahan intalu itik menjadi intalu asin yang Julak Ian lakukan dengan cara yang sederhana yaitu dengan merandam intalu itik dengan bayu yang dibari garam. Sebujurnya masih ada cara lain yang bisa digunakan untuk maolah intalu itik menjadi intalu asin kalau kakawalan dan bubuhan handak mengetahuinya bisa melihat di internet yang membahas mengenai intalu itik menjadi intalu asin. Cara yang Julak Ian pilih ini karena pertimbangan selain gasan dikonsumsi sorang dan menurut Julak Ian cara ini yang paling mudah dan sederhana.

Kada usah panjang lebar membahas mengenai kesah yang lain langsung aja kepersiapan untuk pengolahan intalu itik menjadi intalu asin, apa aja yang perlu disiapkan diantaranya :

·         Intalu itik atau bebek.

·         Garam.

·         Wadah menyimpan/pengolahan intalu itik atau bebek menjadi intalu asin.

·         Wadah membasuh intalu itik atau bebek.

·         Air secukupnya.

Langkah awal dari proses pembuatannya adalah pilih intalu itik yang masih hanyar agar hasil dari intalu asinnya kena jadi lebih baik juwa. Bersihkan intalu itik dari kotoran karena kalu kurang bersih hasilnya bisa kada baik. 

Kemudian untuk membuktikan apakah intalu itik bisa dikatakan baik atau kada dicoba randam dalam wahad beisi banyu lihat apakah intalu tanggalam atau timbul. Italu itik yang baik gasan intalu asin tanggalam kalau kada baik timbul dan bebau, proses pengecekan ini kurang labih 2 menit aja jangan lawas-lawas lanjut dikaringkan.

Intalu yang sudah dibasuh dan dilakukan pengecekan kemudian dimasukan dalam wadah yang bisa menampung dan muat gasan menanggalamkan semua intalu itik yang akan diolah menjadi intalu asin, sebaiknya wadah yang digunakan tahan kerhadap banyu garam misalnya wadah dari plastik atau toples dari kaca.

Setelah semua intalu itik dimasukan kedalam wadah kemudian intalu  itik diberi banyu garam yang sebelumnya banyu sudah kita olah menjadi banyu asin, dimana cara mengolahnya adalah banyaknya banyu disesuaikan dengan banyaknya intalu itik yang akan diolah, pada pengolahan ini Julak Ian memakai garam sebanyak 1 kg karena intalu itik yang diolah sebanyak 30 butir. Garam yang sudah dicampur dengan banyu dilarutkan dengan cara dipanaskan sambil diaduk agar garam mudah dilarutkan. Dari hasil banyu garam yang sudah larut dan di dinginkan langsung dimasukan kewadah yang ada isi intalu itiknya.  

Intalu itik yang sudah dirandam banyu garam menjadikan intalu itik akan timbul kepermukaan karena berat jenis intalu lebih ringan terhadap banyu garam maka intalu jadi timbul, agar intalu itik bisa tanggalam sempurna maka intalu itik harus diganjal atau diberi pembarat agar terandam. Ada berbagai cara untuk membuat intalu itik bisa tanggalam dalam wadah yang diisikan banyu garam untuk pembuatan ini Julak Ian memakai piring gasan pembaratnya biar intalu itik tanggalam sempurna yaitu terandam banyu garam.

Setelah dibari pembarat agar intalu itik tanggalam lalu ditutup rapat wadah agar proses pengolahan intalu itik jadi intalu asin terjadi. Perandaman ini dilakukan kurang labih 10 hari.

Kalau kakawalan atau bubuhan menginginkan intalu itik kada terlalu asin rasanya maka intalu yang diolah tersebut cukup sampai 5 hari aja, semakin lawas intalu itik dirandam ke dalam banyu garam maka hasilnya intalu akan semakin asin rasanya tetapi jangan kelawasan juwa merandamnya karena malah bisa jadi busuk intalunya. Kalau direbus intalu yang diolah dengan waktu 5 hari warna kuning intalu asin kalihatan kuningnya seperti warna intalu itik yang kada diolah jadi intalu asin aja dan rasanya juwa kada terlalu asin.

 

Sedangkan kalau kakawalan atau bubuhan menginginkan intalu itik rasanya asin seperti yang dijual maka prosesnya selama 10 hari sesuai proses umumnya dan hasilnya kalau intalu asinnya di rebus warna kuning intalunya akan berwarna kuning kemerahan. Perlu diketahui juwa jika ada intalu itik yang retak atau kuwalitasnya kada baik maka akan menimbulkan bau yang kada nyaman percis bau intalu busuk dengan kata lain proses pengolahan gagal.

 

Jika kakawalan atau bubuhan juwa handak merasakan intalu asin diolah dengan cara lain bisa dicoba dengan diolah jadi intalu mata sapi ujar urang banjar.

Demikian info yang bisa Julak Ian berikan mengenai cara maulah intalu itik menjadi intalu asin cara Julak Ian semoga bermanfaat, kalau kakawalan atau bubuhan mau berinovasi dalam pembuatannya bisa jadi intalu asin yang diolah bisa aneka rasa misalkan rasa pedas atau rasa yang lainnya.

Sesungguhnya kami menurunkan kepadamu Al Kitab (Al Qur'an) untuk manusia dengan membawa kebenaran; siapa yang mendapat petunjuk, maka (petunjuk itu) untuk dirinya sendiri, dan siapa yang sesat maka sesungguhnya dia semata-mata sesat buat (kerugian) dirinya sendiri dan kamu sekali-kali bukanlah orang yang bertanggung jawab terhadap mereka.

[ QS. Az-Zumar – 41 ]

Wasalam,

Julak Ian